VIDA

VIDA in Dortmund is een innovatief, internationaal georiënteerd restaurant dat de nuchtere producten en cultuur van het Ruhrgebied mengt met invloeden vanuit Barcelona, Bangkok en Berlijn; het team, operationeel geleid door manager Ciro De Luca, legt de nadruk op kwaliteit, innovatie en de moed om nieuwe wegen te verkennen, en de Michelin Gids vermeldt VIDA als een geselecteerd restaurant met een creatief, internationaal keukenprofiel. Het interieur, ontworpen door de Zwitserse architecte Julia Dyllong, is een stijlvolle, moderne ruimte met een ontspannen, informele sfeer. Elektronische muziek, hedendaags ontwerp en hippe, informele service creëren een levendige, comfortabele atmosfeer. De keuken van VIDA is internationaal en creatief, en combineert Mediterrane en Aziatische technieken en smaken met traditionele Duitse (gutbürgerliche) elementen en stevige regionale accenten. Sterrenchef Michael Dyllong inspireert de gerechten. Barchef Fabio Rizzo presenteert een kenmerkende "liquid kitchen" van cocktails naast klassieke drankjes en exclusieve bieren. De keuken biedt seizoensgebonden à la carte- en VIDA-proefmenu's met vier- en vijfgangenopties die het beste van het seizoen en de regio laten zien; specialiteiten zijn onder andere Liquid Kitchen-cocktails, seizoensgebonden lokaal ingekochte gerechten en deelbare Mediterrane-Aziatische fusiongerechten.