Vignamare

Ristorante Vignamare is een met een Michelinster bekroond restaurant dat zich binnen de Colla Micheri-wijngaard bevindt en uitzicht biedt over de Golf van Andora in Italië. De locatie beslaat een gerestaureerde ronde waterput uit de jaren '70, waarbij de architectuur naadloos versmelt met de omliggende wijngaarden, olijfboomgaarden en maritieme pijnbomen. Binnen creëren stevige eiken boiseries, die lijken op wijnvaten, en aardse harsen een warme, minimalistische en elegante omgeving die is ontworpen voor het comfort van de gasten. De keuken toont een moderne, marktgesteunde aanpak die de nadruk legt op verse, seizoensgebonden ingrediënten die voornamelijk worden verkregen van het eigen landbouwbedrijf van het restaurant, dat een rijke tuin, lokale kazen en Ligurische olijfolie omvat. Chef-koks Luca Bertora en Claudio Aliperti leiden de creatieve richting en combineren regionale traditie met internationale ervaring om proeverijenmenu's te ontwikkelen die lokale smaken en duurzame praktijken benadrukken. De wijnlijst bevat uitsluitend Ligurische labels van Cantina Lupi, inclusief historische jaargangen van hun topproduct, Vignamare. Het restaurant bevordert een ontspannen maar verfijnde sfeer zonder formaliteiten, waardoor een verwelkomende omgeving ontstaat die de Ligurische culinaire en wijnbouwkundige excellentie viert.