Zanze XVI

Zanze XVI, opgericht in 2017 door Nicola Dinato en Nicola Possagnolo, introduceert het concept van 'Elegante Trattoria' in Venetië, waarbij de gezellige sfeer van een traditionele trattoria wordt samengevoegd met verfijnde, moderne keuken. Het menu is diep geïnspireerd door Venetië en zijn omgeving, met een focus op verse, seizoensgebonden ingrediënten die dagelijks worden ingekocht op lokale markten en bij vertrouwde producenten. Onder leiding van Chef Nicola Dinato en een team van jonge koks creëert de keuken inventieve gerechten zonder in te boeten op smaak of creativiteit. Kenmerkende proeverijmenu's zoals de 'Smaak van Venetië' herinterpreteren klassieke Venetiaanse gerechten met een hedendaagse, seizoensgebonden benadering, waarbij vooral de smaken van de lente worden belicht. De ambiance van het restaurant weerspiegelt de geest van Venetië, waarbij elegantie en warmte worden gecombineerd in een verfijnde maar informele setting. Een seizoensgebonden buitenruimte verrijkt de ervaring tijdens gunstige weersomstandigheden. Wijnpairingen complementeren de exclusieve setmenu's, inclusief speciale aanbiedingen voor Kerstavond en Oudjaarsavond. Zanze XVI houdt ook rekening met allergieën en vegetarische voorkeuren, mits voorafgaand op de hoogte gesteld. Specialiteiten zijn onder meer Tramezzino croccante di baccalà mantecato, Cassopipa di molluschi e legumi, Risotto go with seppie and limone verdello, en inventieve desserts zoals Meringata met riso al latte en composta di fragole. De locatie staat vermeld in de Michelin Gids.