Anthon

Hotel-Restaurant Anthon is een door een familie gerund hotel en restaurant in Obersteinbach, binnen het beschermde Regionale Park van de Noordelijke Vogezen, een UNESCO Biosfeerreservaat. Het biedt standaard en superior kamers, wellnessfaciliteiten ter plekke: een op hout gestookte sauna en een Patagonische bad, en organiseert kooklessen voor amateurkoks om de technieken van chefs te leren. Geselecteerd door de Michelin-gids, combineert het een beschermde locatie, culinaire traditie van de familie, wellness en kookeducatie tot een onderscheidende bestemming voor eters en reizigers. Een charmante landelijke auberge, het beschikt over een lounge, tuin en terras; de eetzaal biedt plaats aan 80 personen en heeft een warme, rustieke sfeer en een salon. Het restaurant serveert moderne Franse keuken met Elzasser invloeden, simpel, verfijnd, gebaseerd op seizoensgebonden ingrediënten, meestal afkomstig van lokale producenten; het biedt menu's voor een vaste prijs en à la carte. Chef Georges Flaig is enkele jaren geleden bij het familiebedrijf gekomen, is opgemerkt in de lokale pers en is erkend als een leidende figuur in de jonge Elzasser culinaire scene. Specialiteiten: gnocchi gevuld met geitenkaas uit het dorp; eendenlever (geroosterd/mi-cuit); rundvlees carpaccio met pesto en Parmezaanse kaas; pompoencappuccino uit de tuin; filet de chevreuil (reevlees) façon Wellington; gebraden eendenfilet met specerijen.