Brio

Brío is een distinguished restaurant gevestigd in het centrum van Oaxaca, Mexico, waar de rijke smaken van de regio samenvloeien met nuances geïnspireerd door de mediterrane keuken. Het viert de Oaxacaanse erfenis door gebruik te maken van inheemse en organische ingrediënten, en combineert die met hedendaagse kooktechnieken. De keuken wordt geleid door Chef Oscar García Bretón, die erkend is als Chef van de Maand door Cuisinart Mexico. Het eetgedeelte beschikt over een charmevolle terras die uitkijkt op een historische baroktempel, waardoor de gasten een serene en authentieke sfeer ontvangen in het centrum van Oaxaca. Dit schilderachtige uitzicht complementeert de warme en gezellige sfeer, die historische elementen verbindt met elegant modern design. Het menu van Brío presenteert een fusie van lokale en mediterrane smaken door uitvindingen zoals Geroosterde Biobiet met Lokale Kruiden Salade en Burrata-schuim, Tasajo Tartaar met Mixe Chili-vinaigrette en Gegrilde Octopus met Oaxacaanse Chili's en Amandelpoeder. Het restaurant biedt ook Pindasaus met Schouderstuk van Varkensvlees, Rib Eye met Kleuradito Saus en Pittige Vis Tostadas. Brío is opgenomen in de Michelin Gids voor 2025, wat de toewijding aan culinaire uitmuntendheid weerspiegelt.