Chez Julien

Chez Julien valt comfortabel binnen die zeldzame categorie van bistro’s die daadwerkelijk het woord ‘chic’ waard zijn. De door de jaren 1900 geïnspireerde decor geeft meteen de toon aan — gespikkelde spiegels, een magnifiek beschilderd plafond, kaarslicht dat de ruimte warm houdt zonder overdone te zijn. Het is het soort ruimte dat geschikt is voor een teamdiner of een klantlunch zonder dat iemand zich speciaal hoeft aan te kleden of uit te kleiden. Chef Helmi Derbal runt een keuken die gericht is op seizoensgebonden Franse keuken, en het menu weerspiegelt dat met duidelijke intentie. Hoogtepunten zijn onder andere een Parijse paddenstoelen velouté met melanosporum truffel, een hart van sucrine sla met parmezaan en granaatappel, en een tomaat 'jouno' met biologisch zachtgekookt ei en burrata-kruidenemulsie. Dit zijn gerechten met duidelijke techniek en doordachte combinaties — niet zomaar bistro-standaarden. Als het weer meewerkt, voegt het met bomen omzoomde terras een geheel andere dimensie toe. Brunch maakt ook deel uit van het aanbod hier, wat het flexibiliteit geeft als locatie voor verschillende evenementformaten.