Coprin

Coprin is een klein, seizoensgebonden restaurant gevestigd in een houten chalet midden in het bos, gepresenteerd door gastheer Adrien en gastvrouw Olivia in een warme, ontspannen sfeer. Het huis biedt een enkele verrassingsproeverijmenu dat ongeveer elke twee maanden verandert en nodigt gasten uit om "de chef met gesloten ogen te volgen" voor een unieke culinaire wandeling; Coprin wordt erkend in de Michelin Gids (Geselecteerd) voor zijn marktkookkunst. Gasten moeten dezelfde menuformule voor de hele tafel kiezen, en het restaurant beheert een dynamische boekingskalender om de service te prepareren als een concert of theateropvoering. Een terras is beschikbaar wanneer het weer het toelaat, en de zitplaatsen zijn in het chalet met toegang tot het terras voor delen van de service afhankelijk van het tijdstip van de dag en de omstandigheden. Het koken volgt een marktaangepaste, seizoensgebonden aanpak die zich richt op regionale producenten en ambachtslieden. Chef Adrien Cunnac is afgestudeerd aan de horeca school van Straatsburg, heeft meer dan vijftien jaar ervaring in de haute gastronomie en maakt delicate bereidingen die gericht zijn op het sublimeren van lokale ingrediënten. De opties van het huis zijn een drie-gangen "Menu Balade" (55 EUR), een vier-gangen "Menu Promenade" (72 EUR) en een vijf-gangen "Menu Randonnée" (85 EUR).