Cornelia Poletto

Cornelia Poletto is een Italiaans-Mediterrane restaurant in Hamburg-Eppendorf, opgericht en geleid door chef-onderneemster Cornelia Poletto. Het huis biedt klassieke Italiaanse en Mediterrane gerechten, terwijl het soms onverwachte invloeden verwerkt; een vleugje Shanghai of een snufje Noord-Duitse smaken verschijnt op het menu. Het restaurant had tien jaar lang een Michelinster voordat het in 2011 het bedrijfsconcept herzag en biedt reguliere lunch- en dinerservices aan naast speciale seizoensgebonden menu's zoals Oud en Nieuw/Silvester. Het restaurant bevindt zich op Eppendorfer Landstraße 80 en is net gerenoveerd ter gelegenheid van zijn tiende verjaardag. De locatie omvat de aangrenzende Cucina kookruimte en de naburige Paolas bar & deli, en de kookruimte wordt omschreven als een prachtige, intieme setting voor exclusieve avonden. De keuken volgt het motto "echt goed eten kan alleen komen van echt goede producten" en een menu-filosofie die het belang van de beste ingrediënten en creatieve, hedendaagse interpretaties benadrukt. Gerechten verschijnen in meerdere gangen en worden vaak gepaard met zorgvuldig geselecteerde wijnen. Küchenchef Felix Neumann (Hoofdchef) leidt de keuken en kookt op hoog niveau. Specialiteiten zijn onder andere de Silvesterknaller Oud en Nieuw menu's, een 4-gangendiner Chef’s Table menu, Polettos Fingerhäppchen vingerhapjes, samengestelde wijnarrangementen met gastwijnmakers en seizoensgebonden Genussboxen om mee te nemen; Cornelia Poletto blijft direct betrokken via haar Cucina kookschool en hands-on Chef’s Table evenementen met gastwijnmakers.