Goja Rooftop - Hotel Renaissance Barcelona

De Goja Rooftop Experience bevindt zich op de top van het Renaissance Barcelona hotel en biedt Mediterraanse gerechten met uitzicht vanaf het dakterras. Chef-kok Omar Gallego leidt de keuken, waar het menu zich richt op klassieke Catalaanse en Spaanse ingrediënten die op een vertrouwde maar doordachte manier worden behandeld. Het eten heeft enkele duidelijke hoogtepunten die het vermelden waard zijn. Gebroken vrije-eieren met Iberische ham en flinterdunne schijven foie zijn bijzonder opmerkelijk, net als de calçots tempura geserveerd met romesco saus — een eerbetoon aan de Catalaanse traditie met een lichtere benadering. De inktvis in zijn inkt met aardappelblokjes en artisjokrijst maakt het menu compleet, dat geworteld lijkt in de regio zonder voorspelbaar te zijn. Het terras is hier de trekpleister — een openluchtruimte met uitzicht over de stad en een opvallend sociale sfeer. De service is vriendelijkheid en aandachtiger. Het is het soort plek waar de omgeving en het voedsel samenkomen om iets typisch Barcelonees te creëren.