Gruppomimo

Gruppomimo is een groep Italiaanse restaurants die is opgericht onder het motto "Pizza, pasta & amore", en biedt een levendige en trendy culinaire ervaring die zich richt op de vreugde van leven, koken, gastvrijheid en delen. Het merk is gespecialiseerd in zelfgemaakte Neapolitaanse pizza's, ovengebakken pasta's, risotto's en kenmerkende bereidingen geserveerd in een Pecorino-kaaswiel, aangevuld met verfijnde Italiaanse cocktails. Opgericht door Edouard, een digitale communicatie-ondernemer met een passie voor gastronomie, en Benoit, een seriematige restaurateur, wordt de culinaire identiteit van de groep vormgegeven door de Siciliaanse chef-kok Pietro Rabboni, die alle keukens overziet. Het menu biedt genereuze en populaire recepten met theatrale presentaties, zoals truffelpasta's die worden afgewerkt in een Pecorino DOP-wiel. De ingrediënten worden zorgvuldig geselecteerd uit Italië, waarbij de vader van Pietro rechtstreeks producten bij lokale producenten inkoopt, met een focus op Pecorino Romano, Siciliaanse pistachenoten, burrata, truffels en verse pasta's. De sfeer van Gruppomimo is feestelijk en sociaal, met een mix van muziek uit het verleden en een gestileerde filmische wereld geïnspireerd door de Rolling Stones en Wes Anderson, wat een warme en verwelkomende omgeving creëert waarin gasten deel uitmaken van de "Squadra". Sinds de opening van de eerste vestiging in Boulogne-Billancourt in februari 2021 is Gruppomimo snel uitgebreid naar Parijs en daarbuiten, met locaties in Parijs 2, Parijs 11, Asnières, Levallois, Vincennes, Bordeaux, Saint-Ouen, Rennes en Nice. De keuken biedt hedendaagse Italiaanse troostgerechten met specialiteiten zoals Neapolitaanse pizza's, pasta's bereid in een Pecorino-wiel, verse truffelpasta's, gerechten met burrata, recepten met Siciliaanse pistachenoten, Italiaanse cocktails en klassieke tiramisu.