Kitchen

Keuken, een Michelin-eénster restaurant in Como, Italië, is gelegen in een privépark, omringd door groen en een biodynamische tuin op het terrein. Deze tuin levert aromatische kruiden, bloemen en seizoensgebonden groenten die de gerechten accentueren en de toewijding van het restaurant aan seizoensgebondenheid en kwaliteit van ingrediënten onderstrepen. Chef Andrea Casali, die heeft getraind bij de met een Michelinster bekroonde Franco Caffara, leidt de keuken met een creatieve visie die traditionele Italiaanse smaken mengt met moderne technieken. De keuken benadrukt een uitgebalanceerde interactie tussen land-, zee- en plantaardige ingrediënten en maakt gebruik van nauwkeurige kookmethoden die de hoogwaardige grondstoffen accentueren. De sfeer is warm en intiem, versterkt door subtiele avondverlichting die de ruimte transformeert in een gezellige toevluchtsoord. Specialiteiten bij Keuken zijn onder andere witte asperges met amandel- en umeboshi-pruim hollandaise, Wagyu vergezeld van rode garnaal uit Italië naar Japan, saffraan zuur spaghettone, Oscietra kaviaar met bieslook, en haas à la Royale met zwarte truffel en chocolade. Het restaurant houdt ook rekening met vegetarische en veganistische dieetvoorkeuren met aangepaste proeverijmenu's. Gratis onbeheerd parkeren is ter plaatse beschikbaar voor gasten.