La Porte Bellon

La Porte Bellon is een onafhankelijk hotel en restaurant gelegen in de koninklijke stad Senlis, beheerd door het echtpaar Bataille. Jean Bataille staat aan het roer van de keuken terwijl Céline de ontvangst supervisieert. Sinds de overname van het etablissement in mei 2010 hebben zij een charmante zaak opgebouwd, zich steunend op hun ervaring in gerenommeerde Parijse restaurants zoals Le Grand Vefour, Les Trois Marches en Le Meurice. De locatie beslaat een oude herberg uit de 15e eeuw, met historische kenmerken zoals muren van natuursteen, verouderd timmerwerk, een beschuttere tuin en een gewelfde kelder uit de 13e eeuw. Het restaurant biedt inventieve maar authentieke keuken, geïnspireerd door traditionele Picardische gerechten, opnieuw geïnterpreteerd door Chef Jean Bataille. De menu's veranderen met de seizoenen en benadrukken ingrediënten van hoge kwaliteit die zorgvuldig zijn geselecteerd en lokaal zijn ingekocht. De leveranciers leveren slakken, brood en gebak, microgroenten, vlees enwild, Picardische kazen, groenten, aardappelen en bloemen voor decoratie uit de omliggende steden. Het team is toegewijd aan duurzame ontwikkeling, met al het personeel opgeleid op dit gebied. Gelegen in de nabijheid van het centrum van Senlis, combineert de locatie historische charme met praktische aantrekkingskracht voor vrijetijdsbezoekers en zakelijke reizigers die op zoek zijn naar een rustige alternatieve voor de Parijse beurzen. Tijdens de warmere maanden kunnen gasten genieten van maaltijden op het unieke tuinterras, dat uitzicht biedt op de Saint-Pierre-kerk en de kathedraal. De sfeer combineert het karakter van een historische herberg met gerenoveerde eetkamers die zijn voorzien van houten accenten en een warme bar. Het tuinterras biedt een onderscheidende buitenomgeving in het centrum van Senlis. Chef Jean Bataille is gespecialiseerd in inventieve traditionele Franse keuken die de Picardische smaken benadrukt. De seizoensgebonden menu's herinterpretëren klassieke gerechten met lokale ingrediënten, wat een verfijnde en authentieke regionale ervaring biedt.