La Table de Jean

La Table de Jean is een bistronomisch restaurant in het hart van Béziers dat de gezelligheid van een bistro mengt met de verfijning van een gastronomisch restaurant. Het huis staat voor creatieve bistronomie en herinricht de Franse keuken met mediterrane invloeden door middel van zorgvuldig bereide gerechten die ter plaatse worden gemaakt. De keuken nodigt gasten uit op een zintuiglijke reis die draait om seizoensgebondenheid en lokale producten, en het team werkt nauw samen met producenten van de Biterrois terroir. Het restaurant bevindt zich op een charmante locatie in een voetgangersstraat en is opgenomen in de Michelin-selectie (moderne keuken), beoordeeld met 4,8/5 door eters op de site. De eetzaal combineert hedendaagse, minimalistische lijnen met warme, gezellige accenten in een elegante stenen setting. Een bescheiden, zonnig terras is beschikbaar bij mooi weer. De keuken is hedendaags Frans met een bistronomische flair, gericht op creativiteit, seizoensgebondenheid en mediterrane smaken. Gerechten worden bereid met verse, lokale ingrediënten die via korte aanvoerketens worden verkregen. Dorian Biau leidt de keuken als chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere Gravlax van Condax-trout; Œuf en basse température met pastinaak en hazelnoten; Gambas poêlées met bloemkool tabbouleh en bisque; Foie gras poêlé met biet en peer; Lieu jaune de ligne met kool en citroenboter; en Pigeonneau bereid op twee manieren.