L'Aliança d'Anglès

L'Aliança d'Anglès is een Michelin-eensterrenrestaurant, gelegen in een historisch gebouw in Anglès, Girona, Catalonië, Spanje. Het biedt gasten een culinaire reis die verleden, heden en toekomst verbindt door middel van zorgvuldig vervaardigde gerechten. De keuken eert lokale en seizoensgebonden ingrediënten die afkomstig zijn uit nabijgelegen boomgaarden, velden en markten, en benadrukt seizoensgebondenheid en ambachtelijkheid. Het restaurant presenteert een hedendaagse Catalaanse keuken via proeverijmenu's die traditionele fundamenten combineren met creatieve evolutie. Elk gerecht reflecteert een persoonlijke en directe aanpak, wat zorgt voor een delicate en oprechte zintuiglijke ervaring. De uitgebreide wijnkaart omvat meer dan 350 opties, met een exclusieve focus op lokale terroir met selecties van zowel historische wijnhuizen als hedendaagse kleine producenten. Sinds 2020 heeft de locatie een Michelinster, heeft het sinds 2025 2 Soles van Repsol ontvangen en staat het sinds 2021 in de top 10 van Macarfi Girona. De sfeer is authentiek en uitnodigend, vol tafels met gedeelde verhalen en muren doordrenkt met historische herinneringen, die geschiedenis combineren met hedendaagse warmte.