Le Joat

LE JOAT is een gastronomisch restaurant in het centrum van Avignon dat de nadruk legt op verfijnde gerechten en wijncombinaties. De keuken richt zich op seizoensgebonden koken: gerechten evolueren met de seizoenen en de inspiratie van de chef, met zorgvuldige selectie van verse producten van de markt. Een toegewijde sommelier beheert een zorgvuldig samengestelde wijnkelder met domeinen als Château Juvenal, Domaine Trélus, Domaine des Escaravailles, Domaine Hauvette en Domaine du Paternel om bijpassende wijnen aan te bieden. LE JOAT staat vermeld in Gault & Millau en in de Michelin-gids, wat zijn hedendaagse fine-dining aanpak onderstreept. De eetruimte biedt een warme, gastvrije setting met een terras voor buiten dineren en een gezellige, fine-dining sfeer. De keuken is hedendaags en gebaseerd op productkwaliteit, gebouwd op een marktdreven menu met nauwkeurige, verfijnde bereidingen. Chef Joris Tixador, geboren in een boerenfamilie, leidt de keuken en plaatst respect voor het land en de producten centraal in zijn werk, waarbij hij gastronomie beschouwt als de ontmoeting van een product, een seizoen en een emotie. Specialiteiten zijn gestructureerde menu's en multi-sequentie proeverijen voor gastronomische ontdekkingen, seizoensgebonden proeverijmenu's en speciale vier- en zes-sequentie chef menu's.