Espalion, 12500, Frankrijk - H-D6996
Le Méjane
4.7
(345 Reviews)
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Le Méjane in Espalion, opgericht in 1980 door Philippe en Régine Caralp, is nu in handen van Lionel Fouisnet en een medewerker van Maison Bras. Het nieuwe team benadrukt continuïteit terwijl het technische vaardigheden toevoegt; Lionel brengt een lange ervaring mee als maître d'. De keuken serveert moderne, seizoensgebonden gerechten van verse ingrediënten en werkt nauw samen met kleine producenten in Aveyron en elders in Frankrijk. Het huis wordt opgemerkt in ELLE en Gault & Millau en is geselecteerd door Michelin; de service is warm en attent en het team haalt al het vlees en gevogelte uit Aveyron of Frankrijk, terwijl het een lange lijst van geïdentificeerde lokale producenten en wijnpartners bijhoudt.
De vernieuwde, airconditioned eetkamer behoudt de originele ziel van Méjane, met de introductie van steen, hout en een vleugje blauw voor een moderne, uitnodigende sfeer.
De keuken is modern en seizoensgebonden, opgebouwd uit verse producten en een voorkeur voor kleine, lokale producenten; gerechten combineren erfgoedrecepten met de creativiteit van de chef.
Simon Piefort is chef-kok en een van de nieuwe eigenaars, opgeleid in zowel patisserie als hartige keuken.
Specialiteiten: langoustine ravioli; Mont-Royal pigeon; rösti de pommes de terre (aardappel rösti); citroenmeringuetaart; baba au rhum; varkenslever (ris d'agneau).
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Le Pont Vieux
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Fish or Meat, Cheese, Dessert. Supplement foie gras €9 in place of the starter.Le Vieux Palais
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Fish, Meat, Cheese, Dessert. Supplement foie gras €9 in place of starter or fish.Le Tanneur
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Plat, Dessert. Served at lunch and weekday evenings (except weekends and public holidays). Price net, service included.Le Calmont D’Olt
set menu — Amuse-bouche; Entrée, Fish, Foie Gras, Meat, Cheese, Dessert.Wine pairing for Le Calmont D’Olt
wine pairing — House aperitif, 5 glasses of wine and coffee.Wine pairing for Le Vieux Palais
wine pairing — House aperitif, 4 glasses of wine and coffee.Le Petit Tanneur
set menu — Amuse-bouche; Entrée + Plat or Plat + Dessert. Price net, service included.Wine pairing for Le Pont Vieux
wine pairing — House aperitif, 3 glasses of wine and coffee.
Horeca
Eigentijds
Frans
Veelgestelde vragen
Gratis offerte
Type evenement
Datum