Le Moulin des Quatre Saisons

Le Moulin des 4 Saisons in La Flèche, Sarthe, leunt op bijna 30 jaar culinaire ervaring en houdt de titel Maître restaurateur. Het team biedt creatieve culinaire ervaringen voor dagelijkse service en speciale evenementen. Het team publiceert een reeks vaste menu's, met name het reguliere "4 Saisons"-menu, biedt groepsmenu's aan voor tafels van 8-15 personen en bereidt speciale aanbiedingen voor evenementen, zoals een Saint-Valentin-menu. Wijnsuggesties zijn beschikbaar bij de vaste menu's, er is een kindermenu en het huis organiseert grotere externe evenementen — zoals cabaretdiners — terwijl het op maat gemaakte groepsmenu's en ervaringen promoot. De keuken volgt de moderne Franse gastronomie, met een menu dat evolueert volgens de markt en de seizoenen, met de nadruk op verse, seizoensgebonden producten en creatieve presentaties. Specialiteiten zijn onder andere Gambas croustillantes décortiquées; Royale de Noix de "Zouzou"; Bouillabaisse (dorade, grondin rouge, queue de crevette); Filet de sole cuit meunière; Noix de Saint‑Jacques aux linguines, sauce poivre & truffes.