Le P'tit Bateau

Le P'tit Bateau is een gastronomisch restaurant dat verfijnde, moderne keuken biedt. Het presenteert een hedendaagse gastronomische benadering, aangeduid als "moderne" in de Michelin-classificatie, en benadrukt regionale terroir en subtiele, gelaagde smaken. Het restaurant is geselecteerd door Michelin en heeft als doel een zorgvuldige, warme service te bieden in een stijlvol ingerichte omgeving. De eetruimtes zijn warm, gezellig en goed onderhouden in de middeleeuwse stad Beaugency aan de oevers van de Loire, met een terras aan de voet van een beek en een intieme patio die in de zomer beschikbaar is. De keuken legt de nadruk op seizoensgebonden, huisgemaakte gerechten die met zorg zijn bereid van verse, lokale producten die zijn ingekocht bij regionale markten. Het menu wordt elk seizoen vernieuwd om regionale ingrediënten en verfijnde technieken te tonen. Alban Trifigny (Chef) leidt de hartige keuken en Juliette Pinard houdt toezicht op de desserts; beiden komen uit het Centre Val de Loire en hebben ervoor gekozen hun restaurant in Beaugency te vestigen. Specialiteiten zijn onder andere: gepocheerde en geroosterde scorsonère met truffel en sabayon; esturgeon gerookt boven kersenhout met Sichuan-peper; silure de Loire gepocheerd met olie geïnfuseerd met Douglasspar; effiloché van kalfsvlees met selderij mille-feuille; ravioli van confit pompoen (Courge Shiatsu); hertenfilet met romanesco-puree; en het dessert La pomme et nèfle (mousse van appel en nespole).