Le Saint Joseph

Le Saint Joseph is een bistronomisch restaurant in de wijk La Garenne-Colombes, dat wordt gerund door het echtpaar Benoît en Catherine Bordier, dat in 2017 de zaak heeft overgenomen. Het restaurant propageert een moderne, speelse benadering van de Franse bistronomie met seizoensgebonden, inventieve gerechten. Catherine Bordier zorgt voor de service en stelt een wijnlijst samen die wijnen van vrouwelijke producenten belicht. Het restaurant heeft een Michelin Bib Gourmand en biedt steeds wisselende seizoensgebonden menu’s en een afhaalmenu voor het weekend. Het team legt de nadruk op eenvoudige, ongecompliceerde service; de keuken wordt beschreven als "gezond" maar fantasierijk. Een ongekunstelde bistronomische setting met warme, levendige service; het team beschrijft de benadering als niet opzichtig, gericht op genot en comfort. Moderne Franse bistronomie presenteert een seizoensmenu dat speelse, verrassende combinaties en gewaagde sauzen prefereert, waarbij troostende klassiekers worden gebalanceerd met inventieve wendingen. Benoît Bordier is een ex-sterrenchef die de keuken leidt met een ingehouden, ondeugende geest die erop gericht is te troosten en te verrassen. Specialiteiten zijn onder andere gegrilde cashewnoten in tarama; pinda's op geroosterde selderij; droge worst met spruitjes; saffraanrisotto met bulots, rozemarijn en spek; Campari-saus met gepocheerde kabeljauw; en baba au limoncello met zwarte en bruine sesam.