Manzanilla

Manzanilla, gelegen in Ensenada, Mexico, is een gerenommeerd restaurant opgericht door de chefs Benito Molina en Solange Muris. De locatie beslaat een binnenruimte die opent naar een zorgvuldig ingericht terras en ruime eetkamers, elk verankerd door een gesculpteerde en ornamentale houten bar. Deze omgeving creëert een intieme maar verfijnde sfeer, uniek in de regio. De keuken biedt een fusie van de Mexicaanse en hedendaagse gastronomie, met een nadruk op eenvoud die wordt verheven door verfijning. De chefs demonstreren beheersing van smaken en geven prioriteit aan de onberispelijke kwaliteit van de ingrediënten in elk gerecht. Onder de onderscheidende aanbiedingen bevindt zich de zeevruchtenrijst gekruid met guajillo-peper, samen met een verscheidenheid aan schaal- en schelpdieren. De wijnkaart van het restaurant presenteert voornamelijk selecties uit de regio van de Valle de Guadalupe, ter aanvulling van de culinaire ervaring. Het cocktailmenu biedt een breed scala aan klassieke dranken. Gasten kunnen ook genieten van een dagelijks wisselende crème brûlée, vaak opgedienden met verse vijgenbladeren geoogst uit de eigen tuin van het restaurant.