Mesa de Lemos

Mesa de Lemos is een restaurant met één Michelinster, gelegen in Silgueiros, Portugal, dat zich richt op creatieve keuken die diep geworteld is in de Portugese identiteit. Opgericht door Celso de Lemos en geleid door chef-kok Diogo Rocha, legt de zaak de nadruk op het gebruik van seizoensgebonden en regionale producten, waarvan velen rechtstreeks afkomstig zijn van het eigen Quinta de Lemos-landgoed. Gasten ervaren gerechten met ingrediënten zoals wortelen uit Centraal Portugal, Algarve bica, IJslandse kabeljauw, Serra do Caramulo-geit, Lafões-kalfsvlees en een scala aan Portugese kazen, allemaal bereid met moderne kooktechnieken die de natuurlijke smaken behouden. Het restaurant bevindt zich in het architectonisch significante Edifício de Lemos, ontworpen door Carvalho Araújo, met interieurs van Nini Andrade Silva en keramisch werk van Geraldine Esteves. Grote ramen onthullen het omliggende granietlandschap en de wijngaarden van de Dão-regio, wat een setting creëert die verfijning en comfort in balans brengt. Wijnen van Quinta de Lemos en olijfoliën van oenoloog Hugo Chaves complementeren het menu, waardoor de verbinding met de lokale terroir wordt versterkt. Chef Diogo Rocha, erkend als Chef van het Jaar 2019 door Revista de Vinhos, combineert zijn regionale erfgoed met onderscheidingen en publicaties die de Portugese culinaire tradities vieren. De locatie geeft prioriteit aan duurzaamheid en seizoensgebonden versheid, en heeft onderscheidingen verdiend, waaronder de Michelin Green Star en meerdere eerbetoon van Revista de Vinhos.