Mia Ristorante

Mia Ristorante, geleid door Chef Marco Pasquarelli, combineert haute cuisine met hedendaagse kunst en creëert gerechten geïnspireerd op de artistieke wereld. De naam is geïnspireerd op iconische figuren uit de cinema, muziek, dans en mode, en het restaurant belichaamt een passie voor creatieve expressie. Chef Pasquarelli, die eerder het hoofdrestaurant van Borgotufi Albergo Diffuso leidde, richt nu zijn culinaire creativiteit op Mia, waarbij de levendige kleuren van ingrediënten worden benadrukt en lokale, seizoensgebonden producten uit de regio Molise en Abruzzo worden ingekocht. Het moderne menu benadrukt de subtiele interactie van kleuren en texturen van ingrediënten, en toont regionale recepten die zijn verheven door verfijnde technieken. Gasten krijgen de mogelijkheid om proeverijen zoals een zes-gangen selectie te maken, waarbij ze kennismaken met gerechten zoals gemarineerde manzo met knolselderij en hazelnootmosterd, eend tortello met saffraan en truffel, gestoofd rundvlees met zwarte kool, en varkensvlees met snijbiet en appel. Seizoensgebonden specialiteiten omvatten gepocheerd ei met kool en pecorino, en traditionele tiramisù, allemaal reflecterend op de toewijding van het restaurant aan culinaire wetenschap als kunst. Mia Ristorante biedt ook speciale menu's voor Ferragosto, Pasen en Valentijnsdag, met de nadruk op inventieve presentaties die zijn verbonden met de seizoenen. Chef Marco Pasquarelli leidt de keuken met een visie die lokale, seizoensgebonden ingrediënten omzet in verfijnde, kunstzinnige gastronomie, waardoor het restaurant erkenning heeft gekregen van de Michelin Gids voor zijn moderne creatieve benadering.