Michelasso

Michelasso is een gastronomisch restaurant gelegen in het centrum van Napels, dat een eetervaring biedt die is geworteld in eenvoud en verfijnde smaken. Het presenteert de Napolitaanse keuken door een hedendaagse, inventieve lens, waarbij traditionele wortels worden gemengd met de originele interpretaties van de chef. De keuken richt zich op seizoensgebonden en authentieke ingrediënten, voornamelijk afkomstig uit de regio's Cilento en Alto Casertano, inclusief gecertificeerde DOP- en IGP-producten. Ambachtelijke pasta, brood en desserts worden in eigen huis bereid, wat de aandacht voor detail en ambachtelijke kwaliteit onderstreept. Het eetgedeelte strekt zich uit over twee intieme verdiepingen die in een moderne stijl zijn ontworpen, wat een stijlvolle culinaire toevlucht biedt nabij de belangrijkste attracties van Napels en het maritieme station. De wijnkelder heeft een breed assortiment van internationale en inheemse Italiaanse variëteiten, die het inventieve menu aanvullen. Chef Angelo Gravino leidt de keuken met vrijheid en instinct, waarbij duurzame zeevruchten en premium vlees de nadruk krijgen. Signatuurgerechten zijn onder andere Spaghetti met zeebaars en morellen, Geroosterd kalfsvlees gekorst met rauwe ham, Tataki tonijn met citroendressing en een vegetarische Wellington met courgette en Provolone del Monaco. Het restaurant vereist een chic-casual dresscode, staat geen kinderen onder de 11 jaar toe en verwelkomt kleine huisdieren.