Moon

Moon is een hedendaags, creatief restaurant in Brive-la-Gaillarde, opgericht door chef-kok Nicolas Laval en manager Amandine Renault. Het team vestigde zich in Brive in 2022, nam in februari 2024 het voormalige La Toupine over en opende op 6 februari 2024. Laval heeft gestudeerd aan FERRANDI Parijs (CAP keuken, 2012) en heeft gewerkt bij Ze Kitchen Galerie (1★), Le Coretta, Belle Maison (Michelin-plate), The Lanesborough Palace (Oetker Collection) en Hibiscus (2★) in Londen. Moon ontving in december 2023 de Gault&Millau Jeunes Talents-beurs en opende met ondersteuning van partnerschappen. De eetzaal is modern, eenvoudig en warm ingericht en biedt plaats aan ongeveer vijftig gasten. Een beschutte terras onder een wijnstok nabij het stadscentrum; een privé eetkamer biedt plaats aan maximaal 12 gasten voor besloten evenementen. De keuken is hedendaags en creatief, gericht op seizoensgebonden ingrediënten, korte leveringsketens en nauwkeurige opmaak. Het menu balanceert zeebanket en vlees met verrassende smaak- en textuurcombinaties en wordt exclusief à la carte aangeboden, met een optie voor gedeelde gerechten. Nicolas Laval is de chef-kok. Specialiteiten zijn onder andere creatieve zeevruchtgerechten, vlees- en visbereidingen, seizoensgebonden producten uit korte leveringsketens en een zorgvuldige plating en presentatie.