Pangea

Pangea, opgericht in 1998 door Chef Guillermo González Beristáin samen met partners Cristina Arechavala en Eduardo Morali, is een pijler van de Mexicaanse gastronomie. Het restaurant staat bekend om zijn eigentijdse Mexicaanse keuken die de harmonie van aroma, smaak, kleur en textuur benadrukt. De culinaire benadering combineert Franse technieken met een toewijding aan nationale en lokale ingrediënten. De eetruimte heeft een elegant en hedendaags ontwerp dat wordt aangevuld door een levendige sfeer. Gasten kunnen genieten van hun maaltijden binnen of op het terras, wat een extra dimensie aan de buitenervaring toevoegt. Gedurende zijn geschiedenis heeft Pangea een belangrijke restaurantgroep opgebouwd en biedt het een wijnwinkel met nationale en internationale selecties. Daarnaast biedt het gourmet catering en een wijnclub die elke twee maanden geselecteerde flessen levert. Ter gelegenheid van zijn 25-jarig jubileum heeft Pangea een boek gepubliceerd dat zijn geschiedenis documenteert, met 45 emblematische recepten en profielen van zijn oprichters. Deze toewijding benadrukt zijn rol als een pionierende en dynamische aanwezigheid in de culinaire cultuur van Latijns-Amerika.