Planerts

Planerts is een casual fine-dining restaurant in Oelßner’s Hof in het centrum van Leipzig. Het team staat onder leiding van twee Chefs de Cuisine, met Sebastian Wirth die achter de bar en in de bediening aanwezig is. Het restaurant vermijdt pretenties en richt zich op hoogwaardige seizoensgebonden producten. Een sterk cocktail- en wijnprogramma, samenwerking met kleinere, minder bekende wijnhuizen en maandelijkse menuvariaties benadrukken het hedendaagse profiel; de keuken houdt rekening met voorkeuren en intoleranties en gasten kunnen hun eigen menu samenstellen of à la carte bestellen. De locatie wordt erkend als een restaurant geselecteerd door de Michelin Gids. Historische buitenaanzichten ontmoeten moderne, industrieel geïnspireerde interieurs; een open keuken, bar en zitplaatsen voor maximaal 35 gasten creëren een intieme, ontspannen sfeer. De kookstijl mengt hedendaagse internationale keuken met Aziatische invloeden, met de focus op creatieve, natuurgerichte bereidingen en inventieve herinterpretaties van klassiekers. Marco Ehrt en Marko Schulz-Werner fungeren als Chefs de Cuisine. Specialiteiten zijn onder andere Planerts Thaise Curry (wokgroenten, pinda, rijst), Beef tartaar met selderij en onsen-ei, Königsberger Klops met kimchi en aardappelpuree, Skrei met bouillabaisse-schuim en gebakken rijstpudding met kokos en mango.