Pure Wine & Food

PURE Wine & Food in München is een restaurant en wijnbar van topklasse die een zorgvuldig samengestelde selectie van natuurlijke Europese wijnen koppelt aan een evoluerend, marktaangedreven menu. Sinds 2018 in bedrijf, geniet het van erkenning en vermeldingen in de pers. De menu's worden geschreven volgens de seizoenen en het team benadrukt de kwaliteit van ingrediënten boven prijs. Het huis biedt een Chef's Choice proeverij (4/5/6 gangen) met optionele wijn- of non-alcoholische pairing en een à la carte selectie, inclusief vegetarische opties. Een intieme wijnbar en avondrestaurant, ontworpen als een toevluchtsoord van het dagelijks leven, biedt een ontspannen en aangename sfeer voor diners en speciale gelegenheden. De keuken combineert mediterrane en internationale invloeden met een marktaangedreven, seizoensgebonden benadering. Gerechten veranderen dagelijks en benadrukken seizoensgebondenheid, duurzaamheid en eerlijke inkoop, met producten die voornamelijk van regionale leveranciers afkomstig zijn. Claudia De Luca leidt de keuken. Specialiteiten zijn onder andere: geconfijte char (Saibling) filet met kohlrabi en buttermilk dashi; lamsgyoza met zoete aardappel en kimchi; rode wijnrisotto met pompoen en shiitake; petersfisch filet met fregola sarda en puttanesca saus; Iberico varkenslende met guanciale en pruimenjus; en American Cream Cheese Cake 2.0 met passievrucht.