Rincón de Diego

Rincón de Diego is een Michelin één-sterren restaurant gelegen in Cambrils, Spanje, dat gespecialiseerd is in traditionele Spaanse gerechten met eigentijdse nuances. De keuken benadrukt verse, lokaal geproduceerde zeevruchten en creëert gerechten zoals een met kreeft doordrenkte fideuà en een traditioneel assortiment van gekookte schelpdieren. Het menu weerspiegelt een balans tussen eerbetoon aan klassieke recepten en innovatieve smaakcombinaties, zoals exemplaren als Galicische Blonde rundvlees tataki bereid in Cantonese stijl en kabeljauw geserveerd met pil pil saus naast preiroom en aardappel millefeuille. Gasten kunnen kiezen uit proeverijmenu's die geprijsd zijn op 85 euro en diverse gangen bevatten, waaronder een Thais geïnspireerde groene papajasalade met kreeft en zachte krab, evenals rode tonijn Nikkei ceviche en garnalenrijst in rode curry. Speciale menu's, waaronder een samengestelde Cava-pairing met voorgerechten, benadrukken een convivialere eetervaring. De service en ambiance van het restaurant benadrukken het rijke gastronomische erfgoed van de regio terwijl ze culinaire vakmanschap laten zien dat is verankerd in zowel traditie als moderne technieken. Reserveringen worden aanbevolen om het volledige scala van verfijnde aanbiedingen te ervaren.