Saporium Firenze

Saporium Firenze belichaamt de filosofie van Borgo Santo Pietro Saporium door biodiversiteit en regeneratieve landbouw voorop te stellen. Het restaurant haalt verse ingrediënten rechtstreeks van zijn biologische boerderij, culinaire en aromatische kruidentuinen, en ambachtelijke zuivelfabriek. Hoofdchef Ariel Hagen leidt een gespecialiseerd team dat bestaat uit een meester-tuinier, wildplukker, kaasmaker, bakker, fermentatie-expert, slager, restaurantdirecteur en sommelier. Samen creëren ze proeverijmenu's die de seizoensgebonden smaken van het landgoed vieren en gezondheid en welzijn bevorderen door middel van eenvoudige, maar creatieve presentaties. Het interieur combineert elegantie en comfort, met stijlvolle zitplaatsen en ontwerpen die het farm-to-table-concept versterken en een warme, uitnodigende sfeer creëren. De keuken van Saporium Firenze is creatief en hedendaags, met een nadruk op verse, biologische producten en gerechten die geïnspireerd zijn op authentieke Toscaanse smaken met innovatieve technieken. Het loungegebied biedt een van de beste tapasmenu's van Florence, vergezeld van zorgvuldig samengestelde cocktails, wat een verfijnde dimensie aan de eetervaring toevoegt. Het restaurant, dat is erkend met één Michelinster, harmoniseert de ritmes van de natuur met de lokale smaak om een elegante en oprechte gastronomische reis te bieden.