Tacos del Valle

Tacos del Valle in Roma Norte, Mexico City, biedt een creatieve benadering van de traditionele Mexicaanse keuken. Het restaurant is erkend met de Bib Gourmand-onderscheiding in de Michelin-gids en biedt een menu dat zich richt op vernieuwde tacos die verrassende smaken en texturen combineren. De kenmerkende gerechten omvatten een speciale serie van drie trompos: eersteklas rundvlees carne asada, gemarineerde varkensbuik op een rode trompo, en Trompo Negro Fuego dat varkensvlees en varkensbuik presenteert, doordrenkt met zwarte as en een eigen marinade. Naast de trompos belicht het menu specialiteiten uit het zuiden van Mexico, zoals de taco Tijuanita, flautas van aardappel, espirropapas, en de Tostada De La Secu. Elk gerecht weerspiegelt de toewijding van het restaurant aan kwaliteits ingrediënten en culinaire innovatie. De eetruimte roept het gouden tijdperk van Mexicaanse cenadurías op, en biedt een nostalgische en gezellige sfeer die de rijke erfgoed en creatieve wendingen van de keuken uit het noorden van Mexico aanvult. Deze combinatie van traditie en experimentatie definieert de onderscheidende identiteit van Tacos del Valle.