Terminal #1

Terminal #1 is een gastronomisch bistro, tapasbar en wijnbar, opgericht door de gebroeders Pourcel (voorstelling als J&L Pourcel) samen met Olivier Château in een gerenoveerde kelder in de wijk Marché du Lez in Montpellier. Het restaurant is gevestigd in een voormalig tillerbedrijf dat 30 jaar operationeel was als onderdeel van een inspanning om nieuw leven te geven aan een bijzondere industriële ruimte tussen de stad en de zee. De keuken biedt moderne mediterrane gerechten met een ontspannen, eenvoudige bistro-ervaring en een nadruk op marktgestuurde dagelijkse aanbiedingen en setmenu's. De locatie benadrukt een lange wijnlijst en een tapasconcept naast klassieke bistrohoofdgerechten, familiegedeeld borden en gedeelde schotels. Aankoopnotities geven aan dat het meeste rund- en kalfsvlees van Franse oorsprong is (met gespecificeerde uitzonderingen), en een allergenenlijst is op aanvraag beschikbaar. De locatie is opgenomen in de Michelin Gids. De ruimte is een neo-industriële gerenoveerde kelder, afgewerkt met gepolijst beton, metalen balken, cementtegels, Murano-kroonluchters, antieke spiegels en hergebruikt hout. Zitplaatsen omvatten een mezzanine, lounges en een zink tegen, met comfortabele bistrostoelen, wat een ontspannen, metropolitane-meets-mediterrane sfeer creëert. Vanuit een open keuken serveert het team moderne mediterrane gerechten die zich richten op tapas en gedeelde borden. Specialiteiten zijn onder andere een selectie tapas en het Terminal plateau, rundvlees voor twee met truffel-aardappelpuree, tonijn tataki en tonijn tartaar, en gebakken foie gras bereidingen. Gegrilde en geroosterde mediterrane zeevruchten, zoals zeebaars, tarbot en octopus, staan eveneens op het menu.