Restaurant
HERSTELLING
Toegang
Payrin-Augmontel, 81660, Frankrijk - H-D5779
Villa Pinewood
4.9
(924 Reviews)
14 maximaal
Sommige informatie is automatisch vertaald.
Het woord van de partner
Villa Pinewood is een oeno-gastronomisch huis dat wordt gerund door Anne en Thomas Cabrol, die na uitgebreide reizen en wijnwerk terugkeerden naar hun thuisland Tarn; eerder beheerden ze de N°5 Wine Bar in Toulouse, waar ze 3× Best Wine Bar in de World, 4× Best Wine Bar in Europa, 2× Best By‑the‑Glass in the World, 5× Wine Spectator Best Award of Excellence en een Vinexpo-prijs wonnen. Het huis biedt een creatieve, plantaardige proeverijervaring die geworteld is in het Causse en de Montagne Noire en concentreert zich rond een single surprise tasting menu dat wordt gepresenteerd als een sensorische "randonée" door lokale plekken.
Een intiem familiehuis ingericht als een table d'hôte beschikt over een culinaire counter geïnspireerd door Japanse tradities; gasten zitten samen rond de counter in een dining room met een beperkte capaciteit, wat directe uitwisseling met de gastheren bevordert en een warme, op het platteland gebaseerde, convivialiteitssfeer creëert die zich richt op aandachtige proeverijervaringen.
De keuken behandelt geplukte kruiden en bloemen als primaire smaakelementen: botanicus Josette en mycoloog Didier verzamelen wilde planten en paddenstoelen; de producten worden binnen een straal van 30 km betrokken en omvatten regionale zoetwatervissen van een nabijgelegen aquacultuurbedrijf, vlees van lokale boeren, huisgemaakte zuurdesembrood van een oud graan, lokale honing en micro-gefilterd bronwater, met de nadruk van het team op korte circuits en seizoensgebondenheid.
Thomas Cabrol (Chef).
Specialiteiten omvatten een Causse & Montagne Noire tasting menu — het 12-gangen "menu en 12 balades" opgebouwd uit wild geplukte planten en paddenstoelen en featuring lokale zoetwatervissen zoals Ikejime forel; wijnpairing is centraal, met op maat gemaakte combinaties die ter plaatse worden gemaakt uit een wijnkelder met meer dan 1.000 referenties. Het concept combineert strikte lokale sourcing en wild curatie met een sterke wijnpairing filosofie en een intiem counter-formaat waarin alle eters dezelfde gelijktijdige service delen.
De kenmerken
Restaurant
Toegang
undefined
Restauratie beschikbaar
Tasting menu – 8 services (seasonal example)
tasting_menu — 8-service option offered until end of March (example shown on site).
Causse & Montagne Noire – 12-course tasting menu
tasting_menu — Menu unique in 12 services (price listed as starting 5 April).
Menu en 12 balades – weekday
tasting_menu — Price shown for weekday service.
Menu en 12 balades – weekend
tasting_menu — Price shown for weekend service.
Reine des Prés wine pairing
wine_pairing — Champagne grand cru + 5 grands vins.
Mélisse wine pairing
wine_pairing — Champagne grand cru + 3 exceptional wines.
Pimprenelle wine pairing
wine_pairing — Champagne grand cru + 3 grands vins.
Hysope wine pairing
wine_pairing — Champagne grand cru + 5 exceptional wines.
Horeca
Eigentijds
Fine dining
Veelgestelde vragen
Veelgestelde vragen
Villa Pinewood biedt een scala aan moderne faciliteiten, waaronder vergaderruimtes met audiovisuele apparatuur, gratis Wi-Fi en een professionele cateringservice. De inspirerende omgeving en uitstekende service maken het een ideale locatie voor zakelijke bijeenkomsten.
Villa Pinewood is eenvoudig te bereiken met zowel de auto als het openbaar vervoer. Het ligt op slechts een korte rit van de dichtstbijzijnde snelwegen en heeft goede verbindingen met lokale luchthavens, waardoor het ideaal is voor zakelijke eventplanners.
De vergaderruimtes in Villa Pinewood bieden plaats aan groepen van verschillende groottes, variërend van intieme bijeenkomsten tot grotere workshops met tot 100 personen. Dit maakt het een flexibele keuze voor allerlei zakelijke evenementen.
Villa Pinewood beschikt over een uitgebreide zakelijke infrastructuur, met onder andere vergaderzalen, projectoren en video-conferentiefaciliteiten. Daarnaast zijn er verschillende ruimtes voor breakout-sessies en netwerkmogelijkheden.
Het boekingsproces voor Villa Pinewood is eenvoudig en efficiënt. U kunt direct contact opnemen met onze evenementencoördinator via de website, en zij zullen u begeleiden bij het reserveren van de gewenste ruimtes en het afstemmen van uw wensen.
Gratis offerte
Type evenement
Datum
Vanaf
85 EUR
EXCL BTW/persoon