Vinophil

Vinophil is een modern, door de regio geïnspireerd restaurant in Gaggenau-Ottenau dat hedendaagse keuken combineert met een zorgvuldig samengesteld wijnprogramma onder leiding van de sommelier. Gevoerd door Bruno E. Craveiro, is Vinophil regionaal geselecteerd door Michelin en biedt het speciale evenementen en wijnavonden met bijbehorende menu's. Het biedt catering en overnachtingspakketten in samenwerking met een naburig hotel voor particuliere en zakelijke evenementen. Het huis verenigt moderne, lokaal verankerde kookkunst, een selectie onder leiding van een interne sommelier en een toewijding aan seizoensgebonden, leveranciersonafhankelijke inkoop. De rolstoeltoegankelijke locatie bestaat uit een intieme eetruimte binnen en een vinotheek-sfeer, plus een buiten terras voor seizoensgebonden service. De gastheren hebben jarenlange ervaring in de hospitality en een klein, ervaren team zorgt voor attente service. De keuken produceert seizoensgebonden menu's die elke vier tot zes weken worden bijgewerkt en legt de nadruk op hoge kwaliteit door bijna uitsluitend gebruik te maken van ingrediënten van lokale leveranciers waarmee het team al jaren samenwerkt. Julian Meiswinkel is chef. Specialiteiten zijn onder andere handgesneden beef tartaar "Aziatisch", Flusskrebscocktail met mango en papaja, Iberico kotelet met gebakken polenta, tonijn met miso-ramen en sobanoedels, en een kaasselectie van Affineur Maison Kober.