Brio

Brío é um restaurante distinto localizado no centro de Oaxaca, México, onde os ricos sabores da região se encontram com matizes inspirados na cultura culinária mediterrânea. Celebra a herança oaxaqueña ao se fornecer ingredientes nativos e orgânicos, combinando-os com técnicas culinárias contemporâneas. A c cozinha é liderada pelo Chef Oscar García Bretón, reconhecido como Chef do Mês pela Cuisinart México. A área de refeições possui um encantador terraço que oferece vistos para um templo barroco histórico, proporcionando um ambiente sereno e autêntico no centro de Oaxaca. Esta vista cenográfica complementa o clima quente e acolhedor, que funde elementos históricos com um design moderno. O menu de Brío apresenta uma fusão de sabores locais e mediterrâneos por meio de pratos inventivos como Betabel Orgânico Assado com Salada de Ervas Locais e Espuma de Burrata, Tártaro de Tasajo de Metlapil com Molho de Chile Pasilla Mixe e Polvo na Lenha com Chili Oaxaqueños e Pó de Amêndoa. O restaurante também oferece Mole de Amendoim com Costela de Porco, Rib Eye com Mole Coloradito e Tostadas de Pesca Picante. Brío está incluso na Guia Michelin para 2025, refletindo a sua dedicação à excelência culinária.