Bu’ul

Bu’ul é um restaurante distinto localizado pelo mar Caribe em Playa del Carmen, que apresenta uma cocina mexicana refinada que celebra a herança culinária da península de Yucatán. Seu menu se centra em ingredientes tradicionais como o milho, os feijões e as pimentas, refletindo a frescura da região costeria e seu legado culural. Sob a direção do chef residente Carlos Navarrete, que integra o seu próprio estilo com a mentoria do renomado chef Jorge Vallejo, Bu’ul abraça práticas sustentáveis como a pescaria responsável sob o programa Pesca com Futuro. O restaurante oferece um Menu Peninsular com seis pratos harmonizados com vinhos premium, além de uma extensa seleção a la carta de 24 pratos, incluindo um menu para crianças. Sua adega de vinhos, curada pelo sommelier Michael González, conta com uma coleção premiada que inclui séries verticais raras e opções de degustações privadas. Localizado em uma terraça com vista para a praia Punta Maroma, Bu’ul proporciona uma atmosfera íntima realçada pelas vistas do pôr-do-sol e um ambiente tropical refinado. Os convidados pode desfrutar do Raw Bar e de coquetéis preparados com ingredientes mexicanos e técnicas inventivas. Os pratos emblemáticos incluem salbute de lobs com recado vermelho, pato com chichilo negro e chochoyotas, tarta de mamey com escamoles, e um arroz cremoso a acompanhar longaniza de veado.