Corazón D'Petra

Corazón D' Petra é um restaurante situado em Valle de Guadalupe, México, especializado na cozinha BajaMexa®. Este estilo distinto combina ingredientes frescos, locais e orgânicos da Baja California com sabores tradicionais mexicanos de Oaxaca, Puebla e Michoacán. O cardápio inclui mais de 28 pratos originais, como Tlayuda Frita com chorizo de abulón, Tamal de Costilla e Cordeiro e Mole Negro, além de menus de degustação e harmonizações de vinhos selecionados. Sob a direção do Chef Carlos Esquivel, a cozinha enfatiza o respeito pela herança culinária do México através de técnicas inovadoras e abastecimento sustentável. O restaurante colabora com produtores locais e uma cooperativa de pescadores da Ilha Natividad, apoiando práticas de pesca sustentável. Um jardim privado fornece verduras e ervas frescas, reforçando sua filosofia de fazenda à mesa. Localizado dentro de Casa Frida, um centro cultural dedicado à arte, vinho e tradições mexicanas, Corazón D' Petra oferece um ambiente relaxante e romântico inspirado na beleza natural do vale. Desde 2024, foi listado na Guia Michelin como o estabelecimento mais jovem em Valle de Guadalupe a receber esse reconhecimento.