Kascabal Restaurante

Kascabal Restaurante especializa-se na cozinha costeira mexicana, com forte ênfase nas especialidades yucatecas, frutos do mar e carnes grelhadas de alta qualidade. O menu apresenta pratos tradicionais, como sopa de lima, sopa de frutos do mar, empanadas ao estilo Veracruz, guacamole, tacos e arroz com frutos do mar. Massas artesanais, peixe inteiro, preparações de lagosta e cortes de carne bovina Prime da USDA enriquecem ainda mais a seleção. Os sabores regionais mexicanos se destacam através de cochinita pibil, frutos do mar ao estilo zarandeado, arroz à veracruzana e peixe maya cozido em folha de bananeira e folha santa com achiote e laranja azeda. Os frutos do mar são um prato destacado, com ofertas que incluem lagosta de Sisal, camarões, polvo, peixe, ostras, caranguejo-de-pedra e caranguejo-real do Alasca. A seleção de carnes centra-se na carne bovina Prime da USDA, uma classificação superior que representa menos de 2% da produção dos EUA, com cortes como New York strip, rib eye, filet mignon, porterhouse, tomahawk e um tomahawk dourado de 24 quilates. As técnicas de cocção incluem assado em lenha, grelha de carvão e marinados ao estilo zarandeado. Tortilhas feitas à mão, verduras grelhadas e acompanhamentos da casa complementam o estilo rústico, mas festivo. Kascabal Restaurante combina elementos de uma açougue de alta gama com ousados sabores regionais mexicanos e abundantes frutos do mar em um menu projetado para compartilhar.