Las Quince Letras

As Quince Letras, estabelecida em 1992 por Celia Florián e Fidel Méndez, é um restaurante localizado no centro histórico de Oaxaca. Mostra as ricas tradições culinárias de Oaxaca através de pratos elaborados com ingredientes de origem local como milho, mezcal e chilis nativos, com várias verduras e ervas cultivadas no local. A cozinha se especializa na gastronomia tradicional oaxaqueña e regional mexicana, servindo moles autênticos—incluindo mole negro, mole coloradito e mole almendrado—juntamente com tamales, molotes de banana, taco placero e outras especialidades regionais. A chef Celia Florián, que aprendeu a cozinhar com sua mãe e avó, lidera a cozinha com profundos laços familiares e culturais com a agricultura e gastronomia oaxaqueña. Ela promove ativamente a preservação do patrimônio culinário de Oaxaca através de seu papel na Associação de Cozinheiras Tradicionais de Oaxaca. O restaurante recebeu um Bib Gourmand da Guia Michelin e múltiplas distinções em prêmios gastronômicos nacionais e internacionais. Localizado perto de atrações turísticas chave, a área de jantar oferece uma atmosfera agradável e acolhedora com uma iluminação quente e mesas organizadamente dispostas, proporcionando um ambiente caloroso e confortável para uma experiência culinária autêntica oaxaqueña.