Lunario

Lunário é um restaurante com uma estrela Michelin localizado em San Marcos, El Porvenir, México, que oferece cuisine mexicana contemporânea profundamente conectada com as tradições da região. A experiência gastronômica celebra a terra, a costa e a viticultura de Ensenada, com legumes, laticínios e algumas proteínas provenientes da Finca La Carrodilla, uma fazenda certificada orgânica. A proximidade com Ensenada garante um fornecimento de frutos do mar excepcionais, incluindo abalones, atum vermelho, ostras, ameijoas, ouriços e lagosta. A chef Sheyla Alvarado, formada em instituições de prestígio como Mirazur na França, lidera o Lunário com um foco na cuisine sustentável e ética. O menu evolui mensalmente, apresentando menus de degustação de seis e oito pratos que destacam ingredientes frescos e locais, assim como harmonizações com colheitas exclusivas das vinícolas Lomita e Finca La Carrodilla, junto com vinhos selecionados da Baja California. Localizado em uma estufa na cobertura de design caprichoso, Lunário cria uma atmosfera moderna e arejada. Reconhecido internacionalmente, recebeu uma Estrela Verde da Michelin em 2024 e uma estrela Michelin em 2025, marcando-o como um destino pioneiro em gastronomia sustentável na Baja California.