Tout & Bon a Nice

Box Navettes – 52 pièces

Crème citronnée à la ciboulette, oignon rouge, saumon fumé, graines de courge, pousse d’épinard

Poulet rôti, oignon rouge, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, persil

Planche de Charcuterie – 10 portions

Jambon de Bayonne IGP

Jambon blanc

Chorizo

Mortadelle de Bologne IGP

Olives vertes et ciboulette

Box de Pains entiers

Pavés de campagne

Baguettes nature et aux graines de pavot

Farine Label Rouge

Box Déjeunatoire – 65 pièces

Navettes au coleslaw de choux blanc et rouge, carottes râpées, mayonnaise & moutarde, sésame, ciboulette (VEGGIE)

Wraps au tartinable de thon, oignon rouge, ciboulette, œuf dur, tomate confite, mesclun

Clubs sandwichs au fromage frais ail & fines herbes, saumon fumé, pousse d’épinard

Clubs sandwichs au fromage de chèvre frais, crottin de Chavignol AOP, miel, noix, poire, thym & persil (VEGGIE)

Planche de Fromages AOP coupés – 10 portions

Fromages 100% AOP :

Tomme des Bauges, Comté, Tête de Moine, Crottin de Chavignol, Bleu d'Auvergne, Livarot

Mâche, poire, noix et fleurs séchées comestibles

Accompagnement : confiture de figues

Livrée avec un couteau à fromage

• Stracciatella à la tartufata, mortadelle de Bologne IGP et ciboulette

• Mousse de saumon fumé au wasabi, saumon fumé, perles de Yuzu, graines de sésame et ciboulette

Planche de la Mer – 10 portions

Tranches de saumon fumé

Tartinable de thon au fromage frais

Oignon rouge et ciboulette

Quartiers et zestes de citron, aneth

Accompagnement : mini blinis

Chou craquelin garni de :

• Crème, mousse et brisures de marrons

• Cara crakine, mousse praliné et éclats de noisettes caramélisées

Idéale pour 10 personnes - 1 150g + 340g de tartinables maison (115g de crudités par portion)

• Crudités du moment 2 sauces : Houmous à la menthe et houmous au curcuma

Planche de Fromages AOP entiers – 20 portions

Fromages AOP entiers à partager et à couper

Mâche, abricots secs, noisettes, cerfeuil

Accompagnement : confiture de figues

Livrée avec un couteau à fromage

Pains disponibles en supplément (voir box de pains)

Box Apéro – Idéale pour 10 personnes (40 pièces + crudités + sauce)

Navettes au poulet rôti, oignon rouge, mayonnaise à la moutarde à l’ancienne, persil

Wraps au thon, fromage frais, oignon rouge, ciboulette, œuf dur, tomate confite, mesclun

Crudités du moment

Accompagnement : crème citronnée à la ciboulette et oignon rouge

• Ganache de foie gras de canard IGP, pomme rôtie, pomme Granny, miel et noix

• Mousse de saumon fumé au wasabi, radis noir, graines de courge et pousse d'épinard

Sur base de pain focaccia :

• Mousse de parmesan AOP, tartufata, copeaux de parmesan AOP, piment d'Espelette, amande et cerfeuil

• Tomme de Savoie IGP et chips de magret de canard toastés au four, miel et cerfeuil