Villa Torél

A Villa Torél encontra-se na região do Vale de Guadalupe, na Baja California, México, situada dentro dos belos terrenos de Bodegas de Santo Tomás. O restaurante possui uma ampla terraça ao ar livre, oferecendo aos hóspedes um ambiente relaxado onde os arredores naturais enriquecem a experiência gastronômica. O chef Alfredo Villanueva comanda a cocina, aproveitando sua diversa experiência no México, Espanha e Estados Unidos para elaborar pratos que refletem a minha trajetória culinária pessoal. O menu abraça a 'Cozinha de Proximidade', priorizando ingredientes disponíveis da estação provenientes de fazendas, rancho e pescadores locais. Essa abordagem produz uma mistura de sabores do Mediterrâneo levantino e do México, apresentados em pratos compartilháveis e cuidadosamente equilibrados. Os pratos emblemáticos incluem crudo de atum vermelho com kimchi de rúbarbo e maionese de alho negro, cenoura assada com creme de albedo e jus de pato, e um lombo de wagyu do Sierra Blanca Valle de Guadalupe. A carta de vinhos é cuidadosamente selecionada com opções das bodegas perto do Vale de Guadalupe. A Villa Torél recebeu a distinção Bib Gourmand na Guia Michelin. Além disso, organiza “Liernes”, eventos da indústria que promovem a comunidade através da comida e do vinho compartilhados.