311 Omakase

Three 1 One (311) es un restaurante en Boston, en el South End, que ofrece una experiencia gastronómica japonesa centrada y dirigida por un chef. La cocina opera bajo un concepto de Trinidad: chef, ingredientes y clientes, combinando tradición con una autoexpresión creativa. El fundador y chef ejecutivo Wei se formó durante siete años en un aclamado restaurante japonés en Boston y luego trabajó intensivamente bajo Masa Takayama, chef y propietario del primer restaurante japonés y de sushi con tres estrellas Michelin en EE. UU., perfeccionando técnicas clásicas japonesas. El equipo afirma su compromiso de alcanzar la excelencia a nivel Michelin, y el restaurante ha recibido reconocimiento en la prensa y una selección en la Guía Michelin. Ubicado en el culturalmente rico South End de Boston, el espacio proyecta un ambiente artístico y entretenido que resalta la presentación visual. Fotografías y citas enfatizan un entorno reflexivo y creativo vinculado a la vibrante escena artística del vecindario. El menú sigue un formato de omakase japonés y se centra en el sushi, enraizado en técnicas tradicionales pero impregnado de la creatividad personal del chef. Los cursos se presentan como secuencias de degustación que priorizan la meticulosa preparación, los ingredientes de temporada y la obtención del pescado y productos frescos y de la más alta calidad. Las especialidades incluyen la degustación de sushi omakase, cursos japoneses tradicionales con giros creativos y el menú de degustación de varios platos del chef. Los platos se presentan en una exclusiva vajilla japonesa antigua, incluyendo platos hechos a mano por el alfarero Akira Satake.