Al Petes

Al Petes es un restaurante íntimo situado en el centro histórico de Trieste, Italia, fundado en 2012. Cuenta con amplios comedores decorados con un toque moderno y refinado que honra la tradición, junto a una terraza al aire libre escénica en el distrito de Cavana para el comedor de verano. La cocina se centra en mariscos y platos internacionales con raíces en recetas tradicionales reinterpretadas a través de técnicas contemporáneas. El chef Marko Durdevic, socio desde 2015, lidera la cocina con un enfoque en ingredientes de temporada de calidad y preparaciones ingeniosas. La chef pastelera Veronica Uggeri supervisa la elaboración de pan, pasta y postres caseros, aportando experiencia de cocinas con estrellas Michelin. Las ofertas exclusivas incluyen tuétano acompañado de tartar de lubina, tartar de ciervo con espárragos a la parrilla y salsa Bearnaise, y rodaballo relleno de espárragos blancos, trufa y apionabo. La carta de vinos presenta selecciones locales y distintivas que complementan el menú fresco y de temporada. Un servicio atento y discreto, junto con catering a medida, extiende el alcance culinario de Al Petes más allá del restaurante, convirtiéndolo en una presencia distinguida en la escena gastronómica de Trieste.