Bacchanales, restaurant gastronomique.

Bacchanales es la dirección gastronómica del chef Jean Baptiste Magno en Lyon, construida en torno a una cocina francesa refinada que se toma su tiempo. El menú se inclina hacia técnicas cuidadosas y presentaciones precisas; piensa en aves tiernas con una costra de hierbas y una salsa brillante, delicados pescados blancos acompañados de una salsa cremosa y setas chanterelle, y un postre de pastel de chocolate con mousse y durazno caramelizado en capas. Un menú de degustación de cuatro platos te da el panorama completo. La habitación también hace mucho del trabajo aquí. Paredes de un rojo profundo, vigas de madera, sillas de cuero oscuro y un mural de cristal detrás del bar crean un ambiente que se siente tanto clásico como considerado. Es íntimo sin ser rígido. Música clásica suena de fondo, la iluminación es cálida y la cristalería está debidamente pulida; detalles que indican que la cocina también se toma en serio. El servicio es atento, y la carta de vinos está bien elaborada, lo que convierte esto en una opción sólida cuando quieres una cena que se sienta genuinamente especial sin ser ostentosa al respecto.