Bodega del Riojano

La Bodega del Riojano es una bodega tradicional situada en el centro de Santander, España, con orígenes que se remontan a 1940. Su cocina se inspira en las tradiciones cantábricas y riojanas, destacando los ingredientes frescos del mercado y recetas que evocan la calidez de las comidas caseras. Entre sus platos emblemáticos se encuentran el Pisto con papada ibérica y huevo frito, un guiso contundente que representa la cocina del norte de España; el Bacalao laminado con salsa de tomate, que presenta bacalao fresco de Cantabria en una equilibrada salsa de tomate; y el Steak tartar de la Bodega del Riojano, que combina los sabores rústicos del guiso con una técnica refinada. El espacio de comedor muestra una mezcla única de historia y arte, con barricas de vino convertidas en lienzos por renombrados artistas, formando el Museo Redondo. Este museo vivo exhibe más de sesenta tapas de barricas pintadas junto con fotografías y utensilios antiguos que relatan la evolución del establecimiento. La iluminación suave, las vigas de madera expuestas y el aroma del vino crean una atmósfera íntima y atemporal en el corazón de Santander. La bodega del restaurante destaca una cuidada selección de vinos de Rioja y nacionales, ofreciendo complementos bien afinados a sus platos tradicionales. La Bodega del Riojano recibió el reconocimiento con un Sol en la Guía Repsol 2022, afirmando su importancia culinaria.