Casa Romano

Casa Romano se encuentra en las colinas de Bergamo, ofreciendo vistas panorámicas que enriquecen una experiencia culinaria arraigada tanto en la tradición como en la innovación. El restaurante elabora menús de temporada que enfatizan la excelencia local mientras abrazan una filosofía culinaria internacional. El chef Luca Adobati, con experiencia en renombradas cocinas de toda Europa, incluyendo Da Vittorio, Noma, Yannick Alléno y Mirazur, lidera la cocina con un enfoque refinado basado en ingredientes de origen local. Colaborando con más de 50 pequeños productores locales, Casa Romano garantiza la más alta calidad de ingredientes, transformándolos a través del respeto y la creatividad. El ambiente cuenta con una atmósfera cálida, acogedora y cómoda, complementada por una terraza panorámica que da al paisaje circundante, cautivando a los huéspedes con impresionantes vistas estacionales. La cocina sigue el ritmo de las estaciones, fusionando las tradiciones bergamascas con técnicas contemporáneas e influencias internacionales. Los platos destacados incluyen Tonno con bagna cauda di lago y nasturzio, Calamaretto alla plancia con bernese al porro y riso soffiato, Millefoglie di vitellone con cebolla encurtida y espuma de mantequilla de avellana, y Casoncello di mare acompañado de naranja sanguina, camarón rojo y bisque. El menú también presenta Risotto al peperone con panceta confitada y anchoas, y Pescato del día servido con una trilogía de setas. Para el postre, Sottobosco combina chocolate inflado, caramelo y helado de seta porcini.