Castillo de Montemayor

El Restaurante Castillo de Montemayor se encuentra en la reserva de la biosfera de Castilla y León, enclavado en el Parque Natural de las Sierras de Béjar-Francia y Batuecas. Este lugar histórico ofrece a los comensales vistas tradicionales hacia la Sierra de Béjar, complementadas por una atmósfera escénica y tradicional en el comedor. El restaurante es parte de la Ruta del Vino Sierra de Francia y ha mantenido una recomendación constante de la Guía Michelin entre 2022 y 2025. La cocina se especializa en la gastronomía regional tradicional, presentando platos que enfatizan los productos nativos y las técnicas culinarias estrechamente ligadas a la gastronomía local. Los ingredientes reflejan las estaciones y se obtienen a través de relaciones directas con productores locales, apoyando la microeconomía y el patrimonio cultural de la zona. Desde octubre hasta junio, excluyendo festividades, hay un menú de días laborables a un precio de 21 € que incluye un aperitivo, un primer plato, elección de carne o pescado, un pre-postre y un postre. Un menú degustación más elaborado de 6-7 platos está disponible por 47 € con reserva previa por teléfono, destacando ingredientes frescos de mercado y de temporada, así como la expresión creativa del equipo culinario. El estacionamiento es gratuito en el lugar o en las cercanías, y el restaurante opera con una pequeña capacidad para preservar su ambiente rural íntimo.