Chez Duche

Chez Duche en Charleroi ha estado en funcionamiento durante 28 años, operando con un énfasis en la amabilidad, la calidad y precios cuidadosamente considerados. El restaurante organiza fines de semana temáticos de manera regular; la cocina presenta productos de su vivero y sirve carne de caza en temporada. Las preparaciones más destacadas incluyen salmón ahumado en casa, foie gras de La Ferme de la Sauvenière y salmón escocés etiquetado. Christophe (apodado "Duche") ha sido durante mucho tiempo la cara acogedora, y las responsabilidades de servicio en sala fueron recientemente entregadas a un miembro del equipo llamado Joris, mientras el chef permanece en su puesto. Chez Duche opera un servicio de traiteur para períodos festivos con menús fijos e instrucciones prácticas de recalentamiento y está seleccionado por la Guía Michelin (distinción: SELECCIONADO). El comedor es un ambiente relajado y acogedor que invita a los huéspedes a relajarse; la atmósfera general es convivial y cálida. La cocina es francesa regional y tradicional en estilo, enfocándose en ingredientes frescos de calidad y productos de temporada. Las presentaciones son creativas y el tablón de sugerencias se renueva regularmente. Las especialidades incluyen carne de caballo en varios cortes; araignée de bœuf (araña de carne de res); boulettes con salsa de tomate; un estofado 'rata' diario; pescado que cambia semanalmente; y langosta del tanque vivo.