Cuculia Ristorante

Cuculia es un restaurante de alta cocina situado en el histórico distrito de Oltrarno en Florencia, establecido en 2013 por el chef Oliver Betancourt y Roberta Del Prete. El local ofrece una experiencia culinaria refinada formada por más de treinta años de la trayectoria internacional del Chef Betancourt, fusionando técnicas contemporáneas con influencias mediterráneas, caribeñas, francesas y sudamericanas. Los ingredientes de temporada y la calidad son centrales, con menús de degustación disponibles en formatos vegetariano y vegano. El interior evoca intimidad con su diseño inspirado en nidos, combinando tonos neutros, suelos oscuros texturizados y acentos de cobre. Una isla de cocina abierta en el centro promueve la interacción creativa entre el personal, mientras que artefactos personales y obras de arte florentino antiguo contribuyen a una atmósfera cálida y acogedora. El menú del Chef Betancourt presenta platos innovadores como terrina de patatas con yema confitada y parmesano, rollo de aguacate con ceviche de pulpo y naranja, y tagliolini con tinta de sepia y caldo de pollo asado. El restaurante también ofrece un salón privado que acomoda hasta dieciséis invitados, adecuado para cenas románticas o pequeñas reuniones.