Culinair

El restaurante Culinair en Lauwe ofrece menús compuestos de varios platos servidos por mesa, incluyendo Cooking X‑perience, Talent & Passion, Lunch & Diner y Sundays@Culinair. Los menús pueden requerir suplementos por cambios que no estén relacionados con alergias; algunos paquetes de pernoctación incluyen desayuno al combinarse con ciertos menús. El restaurante está reconocido por la Guía Michelin (SELECCIONADO). El local cuenta con un interior moderno y cálidamente decorado, con una terraza y comedores íntimos, creando un ambiente acogedor y relajado. Los propietarios describen una atmósfera cálida compartida con la villa B&B adyacente; el equipo abrió recientemente ese B&B vecino para que los huéspedes puedan continuar la atmósfera del restaurante durante la noche. La cocina es creativa y contemporánea, arraigada en el respeto por los ingredientes de temporada y los proveedores; la cocina se impulsa mediante la experimentación y una firma culinaria personal, combinando técnica clásica con combinaciones de productos inventivas. El chef Steven Dehaeze se formó en la escuela hotelera Ter Groene Poorte; él y su esposa Lisa Sibilla dirigen el restaurante. Especialidades: panna cotta de anguila ahumada con camarones pelados a mano y wakame; filete de dorada con fiduá de tinta de calamar y edamame; fricasé de langosta con shimeji, brotes de soja y emulsión de curry rojo tailandés; pechuga de pato joven asada ‘cinco especias’ con croqueta de confit; postre de naranja sanguina y ruibarbo con namelaka de chocolate negro y pistacho; aperitivos y platos de entrada característicos.